Harmonia jest naturalnym stan wszystkiego. Człowieka, ducha, natury, wina

Domaine Baudouin Millet łączy tradycyjne terroir Chablis ze świeżym, współczesnym podejściem do produkcji wina. Pierwotnie założona jako gospodarstwo zbożowe, posiadłość przeszła na uprawę winorośli w latach 80. XX wieku pod wodzą Philippe'a Milleta, a w 2011 roku jego syn Baudouin przejął pełną kontrolę nad winnicą.

Posiadłość obejmuje dziewięć hektarów Petit Chablis , cztery hektary Chablis oraz cenioną parcelę Premier Cru w Vaucoupin . Niewielkie ilości win Grand Cru z owoców pochodzących z Les Preuses i Vaudésir , a także Bourgogne Blanc i Crémant de Bourgogne uzupełniają ich portfolio.

Baudouin kieruje się filozofią lutte ultra raisonée , stawiając na minimalną ingerencję w winnicę. W piwnicy, zbiorniki ze stali nierdzewnej (cuve inox) zachowują czystość i finezję win, a dębowe beczki są używane jedynie w rzadkich przypadkach w przypadku cuvée Grand Cru.

Stylistycznie Domaine Baudouin Millet wyróżnia się naciskiem na dojrzałość i głębię, uzyskaną dzięki zbiorom nieco późniejszym niż u sąsiednich producentów. Rezultatem są wina o wyjątkowej intensywności i równowadze, oferujące zarówno witalność, jak i bogactwo.

Chablis

Chablis 1er Cru

Chablis Grand Cru

Wina

Chablis, Francja