Harmonia jest naturalnym stan wszystkiego. Człowieka, ducha, natury, wina

Wino to wyraz harmonii i miłości. Do natury, człowieka, pasji. Nie jest  kwestią użytych słów, ale degustacji, uważności, odczuwania, doświadczania i dzielenia się

Harmonia powstała z potrzeby pracy w sposób uważny. Z winem, z ludźmi i z czasem. Nie jako projekt biznesowy, tylko jako naturalna kontynuacja drogi, którą od lat idę w gastronomii, winie i życiu. 

Na imię mam Paweł i za Harmonią stoję osobiście. Sam wybieram producentów i z nimi rozmawiam, decyduję, które wina mamy sens wprowadzić do Polski. Nie interesuje mnie skala ani ilość, a relacja, miejsce i to, czy wino ma w sobie spokój i prawdę o tym, skąd pochodzi.

Pracuję wyłącznie z małymi winiarzami, z ludźmi, którzy są blisko ziemi, swoich winorośli i nie oddzielają wina od życia. To bardzo często rodzinne gospodarstwa, czasem jednoosobowe projekty, miejsca, do których wraca się latami. Łączy ich jedno: uważność i szacunek do procesu powstawania wina.

Harmonia to wina, które dobrze odnajdują się przy stole. Nie dominują nad innymi, tylko towarzyszą jedzeniu i rozmowie. Kiedy otwieram butelkę każdego z nich - czuję energię miejsca, a nie technologii i wygładzania. Naturalne, czyste, bez pośpiechu, bez skrótów. Ty również to poczujesz.

Współpracuję głównie z restauracjami, winebarami i hotelami, które myślą o winie podobnie jak ja. Pomagam w doborze kart, w rozmowach z zespołem, w degustacjach i szkoleniach. Zawsze w oparciu o realne potrzeby miejsca, a nie o gotowe schematy. Coraz częściej Harmonia trafia też do osób prywatnych, które chcą pić wino świadomie i z ciekawością.

Harmonia.wine to nie katalog i nie hurtownia. To sposób pracy i relacji: spokojny, osobisty i oparty na zaufaniu.